Figures dArt Latte
Latte art Mister Barish

Figures d'Art Latte

23 november 2021

Différentes figures du latte art sont expliquées étape par étape dans cet article. Si tu es débutant, les bases du latte art sont la première étape.

Le cœur, la rosette et la tulipe sont les figures les plus célèbres du latte art. Celles-ci sont expliquées étape par étape ici. De plus, nous t'expliquons également la figure de la fleure avec la technique du Etching.

Table des matières

Latte art - Cœur

Latte art - Rosetta

Latte art - Tulipe

Latte art - fleure avec la technique du Etching

Latte art - Cœur

Le cœur d'art latte est la forme la plus connue de l'art du café. De nombreux modèles commencent par un cœur de base. Le cœur convient pour une couche légèrement plus épaisse de mousse de lait et est donc souvent essayé sur les cappuccinos.

1. Prends la tasse dans tes main en biais ou places-la sur la table. En diagonale sur la table peut certainement être un peu plus facile pour les débutants.

Base Cœur du latte art

2. Tiens le pichet entre 5 et 10 cm au-dessus de la tasse. Commences par verser le lait cuit à la vapeur au centre du café. Ne sois pas trop prudent, mais verses assez bien. La couche de crème monte.

3. Lorsque la tasse est à moitié pleine, abaisses rapidement le pichet sur la tasse et continues à verser au centre.

4. Continues à verser à ce stade, vous verras une tache blanche apparaître à travers la crème.

5. Places maintenant la tasse complètement sur la table ou tiens la bien droite dans tes main. En inclinant légèrement le pichet, verses plus fort (le jet du lait est grossier). Fais le toujours au même endroit.

6. Lorsque la tasse est presque pleine, soulèves le pichet de quelques centimètres. Le jet de lait devient un peu plus fin.

7. Maintenant, traces une ligne à travers le cercle. Pour ce faire, déplaces la verseuse vers l'avant. Au bas du cercle se trouve la pointe du cœur.

8. Le cœur du latte art est maintenant formé.

Latte art - Rosetta

La figure d'art Rosetta latte est plus complexe que le cœur. Un arbre de Noël est aussi parfois vu dans la rosette. On voit souvent la Rosetta sur un latte ou un flat white. Il est recommandé de faire mousser le lait légèrement plus finement.

1. Suis l'étape 1 du cœur.

2. Suis l'étape 2 du cœur.

3. Une fois que la tasse est à moitié pleine, abaisses rapidement le pichet jusqu'à la tasse. Tu verras apparaître une tache blanche.

4. Secoues doucement le pot d'avant en arrière dans un mouvement en zigzag. Restes au dessus de la surface du lait et verses bien.

5. Tires lentement le pot vers toi et laisses le lait s'écouler du pot en une sorte de motif en zigzag. Les mouvements en zigzag deviennent de plus en plus petits.

6. Tires le pot plus loin vers toi, jusqu'à ce que tu ne puisse plus aller plus loin. Tu as maintenant terminé avec la forme en zigzag.

7. Diminues maintenant le jet de lait en soulevant lentement le pichet d'environ 5 cm.

8. Pour finir, traces une ligne au centre.

9. La latte art Rosetta est maintenant formée.

Latte art - Tulipe

La tulipe latte art est une version avancée du cœur. La tulipe est créée avec une technique d'arrêt et de démarrage.

1. Suis l'étape 1 du cœur.

2. Suis l'étape 2 du cœur.

3. Continues à bien verser. Un petit cercle de mousse se forme au centre de la tasse.

4. Arrêtes de verser. Recommences environ 1 cm derrière le premier cercle. Tu peux répéter cette étape pour créer plus de pétales de tulipe.

5. Diminues le jet de lait en déplaçant lentement le pot jusqu'à environ 5 cm au-dessus de la surface.

6. Déplaces doucement la verseuse vers l'avant en poussant le premier cercle vers l'avant et sur le côté.

7. Tires la ligne vers le bas pour la tige.

8. La tulipe latte art est maintenant formée.

Latte art - fleure avec la technique du Etching

Une fleur ou une toile d'araignée n'est pas possible avec la technique de base du latte art. On peut faire de telles figures complexes à l'aide du Etching (gravure). En plus d'un chiffon propre, nous avons besoin d'un outil de gravure. Cela peut être une brochette, un stylo spécial latte art ou le dos de ton thermomètre barista. Pour la fleure, nous utilisons également une seringue ou un aérosol avec une sauce au chocolat.

La base est similaire au cœur d'art latte. La seule différence est qu'après l'étape 2, tu continues à verser jusqu'à ce que la tasse soit pleine.

1. Places la tasse sur la table.

2. Prends la seringue avec la sauce au chocolat et fais soigneusement un petit et un grand cercle. Tu peux également dessiner une spirale en un seul mouvement fluide.

3. Prends la brochette ou l'outil de gravure. Utilises la pointe pour tracer des lignes du centre au bord de la tasse. Nettoies la pointe après chaque ligne.

4. Traces des lignes dans la direction opposée. Du bord de la tête au centre. Nettoies également le stylo après chaque ligne.

5. La gravure de fleur d'art latte est maintenant formée.

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