Termes au tour du café

Vous trouverez ci-dessous une liste de termes et de concepts de café couramment utilisés. Cliquez sur un terme pour lire ses définitions et explications.

Artikelen in Termes au tour du café

Système de valve
Avec un système de valve , les grains de café sont stockés...
Café d'origine unique
Le café d'origine unique est le café d'une zone...
Café lent
Le café lent fait référence au temps qu'il faut pour...
Espèces
Les espèces sont des cafés différents. Il existe environ...
Douceur
La douceur est la douceur naturelle du café. Les grains de café...
Bourrage du café moulu (tasser)
Le Bourrage consiste à presser le café moulu dans le porte filtre....
Troisième vague
La troisième vague est un mouvement du café qui est né dans...
Etching
Le   Etching est un latte art raffiné sur, par exemple, un...
FAEMA
FAEMA est une marque de machines à espresso avec un groupe de brassage...
Extraction
L' extraction sont les substances telles que la caféine, les sucres,...
Station du tassage
La station du tassage ou la station de tasser garantit que le porte filtre est...
Total Dissolved Solids
TDS est l'abréviation de Total Dissolved Solids. TDS est la valeur...
Speciality Coffee Association (SCA)
La Specialty Coffee Association est une institution indépendante avec des...
Sous-développé
Sous-développé fait référence au processus de...
Fermentation du café
La fermentation du café est un processus naturel au cours duquel la...
Dureté ou densité du café
La dureté ou la densité du grain de café a également...
Porte-filtre
Le porte-filtre fait partie de la machine à espresso semi-automatique. Le...
Free Pour
Free Pour consiste à faire du latte art sans utiliser d'accessoires...
Moulin humide
Le moulin humide est l'usine ou la zone de traitement où le...
Le Trempage
Le trempage contribue à la durée de conservation du grain de...
Lavage
Le lavage est une méthode de traitement possible pour extraire les grains...
Pré-infusion
La pré-infusion sur une machine à espresso a été...
La dureté de l'eau
La dureté de l'eau indique la concentration d'ions...
Le Groupe café ou unité de percolation
Le groupe café est la partie de la machine à espresso où...
Homogénéisation
L' homogénéisation du lait est le mélange de la...
Café Sauvage
On parle de caféier sauvage si les caféiers n'ont pas...
Quahwah
Le café a d'abord été bu comme du vin en Arabie. Le vin...
Peaberry
Une Peaberry est une baie de café avec un seul grain de café rond...
Robusta
Le Robusta est un type de café et représente moins de 30% de la...
Arabica
L' Arabica est une plante de café qui produit le type de grains de...
La micro mousse
La Micro mousse  est la mousse de lait qui est utilisée pour faire...
Café sec
On parle de café sec , quand les grains de café sont...
Channeling
Le Channeling (canalisation) est la capacité avec laquelle des canaux...
OCD
Le distributeur de café OCD ou ONA est un outil permettant de mieux...
High & dry grounds
On parle de High & dry grounds (marc à café sec et haut)...
Floraison ou gonflement
La floraison est le gonflement ou l'enflure du café moulu. Dans un...
Acidité
L' acidité positive est l'éclat, la frivolité, la...
Latérite
La l atérite est le sol des tropiques. Ce type de sol se trouve...
Réaction de Maillard
La réaction de Maillard ou brunissement non enzymatique est une...
Café Spécial
Les cafés spéciaux sont des grains de café de la meilleure...
Mélange
Un mélange est constitué de différents grains de...
Ratio d'infusion
Le ratio d'infusion est le rapport entre l'eau et le café lors de...
Bun
Bun signifie "plante de café" dans certains pays d'Afrique....
Bunchum
Bunchum signifie "grain de café". On peut le lire dans une...
Cultivar
Un cultivar est utilisé dans la terminologie botanique. C'est le...
La caféine dans le café
La caféine dans le café n'a rien à voir avec la force...
Moulin à sec
Le moulin à sec est une usine où les grains de café secs...
Peau de corne
La peau de corne est une couche (enveloppe) semblable à du papier qui...
Lot
Un lot est une certaine quantité de café qui a le même...
Étirement du lait
Étirer du lait consiste à doubler le volume du lait. En faisant...
Quakers
Les Quakers sont des grains provenant de baies de café qui ont...
Le crible
Le crible fait référence à un instrument percé...
Coupe de l'excellence
La Coupe de l'excellence est un concours annuel visant à trouver les...
Le Corps du café
Le corps n'a rien à voir avec le goût du café mais fait...
Rins
Rins est un terme utilisé lors de la dégustation de café....
Bergamote
La bergamote est un café dont l'arôme prononcé de...
Blend
Un blend est un mélange de différents types de café et/ou...
Café cuit
Le café cuit fait référence au processus de...
Batch brew
Le Batch Brew est un café fait avec une machine à café...
C'est quoi le café lyophilisé ?
Le café lyophilisé est également appelé café...
L'arrière-goût
L' arrière-goût  est le goût que le café...
L'Arabusta
L' Arabusta est le cultivar le plus connu. Une variété de...
Roaster (rôtisseur)
Un Roaster ( rôtisseur ou un torréfacteur)  est la personne...
Expresso nu
Un expresso nu est un expresso réalisé avec un porte filtre nu. Il...
Naturel ou non lavé
Le naturel ou le  non lavé est une méthode de transformation...
Palet de café
Le palet de café (ou galette de café) est le café moulu...
Single State (domaine unique)
L'appellation "Single State" (domaine unique) est parfois...