Fermentation du café
Fermentation du café

Fermentation du café

La fermentation du café est un processus naturel au cours duquel la couche de pectine de la baie de café est libérée. Les cerises de café sont immergées dans l'eau. La fermentation est réalisée à l'aide de champignons et de bactéries présents dans la baie de café, combinés à de l'eau et de l'oxygène.

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