Moulin humide

Le moulin humide est l'usine ou la zone de traitement où le café est dépulpé, lavé et séché. Dans certains pays, les producteurs de café vendent leurs baies parce qu'ils n'ont pas la capacité de transformer eux-mêmes les baies en grains de café. Dans d'autres pays comme le Vietnam et le Brésil, les plantations de café ont souvent leur propre moulin humide.