Pré infusion

La pré infusion sur une machine à espresso a été rendue possible pour la première fois par le groupe de brassage E61. Dans le groupe café, l'espresso est préparé en forçant de l'eau chaude à travers le café. Avec la pré infusion, le café est pré arrosé d'eau chaude. Cela profite au goût de l'espresso, car la pré infusion permet une plus grande extraction des saveurs.